【ショップオーナーだって悩みはあるんです】よくあるご質問2
2017/01/24
前回に引き続き、コースや、無料セミナ―にご参加される、カフェ・雑貨店のオーナーさんの中から、よくいただくお悩みをQ＆Aでご紹介します。
「【ショップオーナーだって悩みはあるんです】よくあるご質問1」はこちら
Q4 自店の雑貨部門で売っている家具・ディスプレイなど、使えるものはすべて自店のものを使って、カフェを運営しています。カフェで使っている雑貨部門の商品には、すべてプライスカードをつけて、使いごこち・価格をわかりやすくしていますが、雑貨の売上は全然のびませんし、カフェの売上もそれをきっかけに落ちてきている気がします。
まず、お客様はカフェで何をしたいか、何を求めているか考えてみてください。
美味しいものを飲んだり食べたり、非日常を味わいたかったり・・・
そんな目的のお客様の使うものすべてにプライスカードがついているのはいかがなものでしょう。プライスカードで売り物だと表現するのではなく、カフェ利用のお客様の視線が自然に雑貨スペースに向くように、店舗設計・ディスプレイをします。プライスカードは今すぐ取ってしまいましょう。
Q5 デザイナー家具などが好きで、カフェにはオシャレで座り心地の良いソファをおいて、寛いでいただけるようにしています。でも、売上げが伸びません。
せっかくのオシャレなソファですが、座り心地の良さが、災いの一つかも知れません。
お客様の滞店時間が長いわりに、客単価がとても低かったりしていませんか？目指す売上を作っていくには、、お店側はイスのゆったり加減にもこだわって作っていくものなのですよ。
Q６ 手づくりで雑貨を作るのが趣味です。そんな自分の作った雑貨を置くお店をしていますが、なかなか売上にはつながりません。
手づくりの良さが伝えきれていないということはありませんか？
また、手作りは、量産できないのがデメリットとなりますが、デメリットをメリットに変え、＜手づくり＝１点もの＞のような商品の打ち出し方をしてみてはいかがでしょうか？
今は、クオリティーが高く・デザイン性も良く・価格がリーズナブルな量産商品もいっぱいあります。
自分のつくりたい商品を欲しいと思って下さるお客様が近くにいないのであれば、インターネット販売をして、商圏を広げお客様人口を拡大してみてはいかがでしょうか？
量が足りないのであれば、ほかの作家さんの手づくりものを仕入、もしくは仕入商品を多くするのも手段です。
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