紅茶日和　開業レポート

2015/12/22 2016/08/10

紅茶専門店

紅茶日和

2012年4月29日、卒業生河合さんのお店「紅茶日和」がオープンしました。

優しく、誠実なお人柄の河合さん。開業される前は、なんと高校で国語を教えていらっしゃいました。お仕事をされながらの開業準備に苦労されたようです。

お店のこだわりは何と言っても、20種類以上の茶園別にこだわった紅茶です。

紅茶によく合う、素朴な焼き菓子もありますよ。

「紅茶日和」で、お好きな一杯を見つけてみては？

★「紅茶日和」さんでは定期的に「紅茶の会」を開催。

日本雑貨カフェクリエイター協会でも、紅茶セミナーを開催いただきました。

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owner's voice

大好きなものに囲まれて仕事ができるのは、人生において今しかない！と思い開業を決意。

開業のきっかけは何ですか？

もともと紅茶に興味があり、紅茶教室に通ったり、紅茶専門店で働いていました。そうしている中で、「こうしたい、ああしたい」という自分なりの考えが生まれ、いつかは自分の店を持ちたい！」と思うようになりました。友人には“夢”をいつも語っていました。

多くの人が、喫茶店やカフェで「とりあえずコーヒー」なので、もっと紅茶を入れて飲むことが日常、当たり前の行為になってほしいというところが、きっかけです

お店の名前の由来は何ですか？

紅茶は「お紅茶」と呼ばれることもあり、敷居が高い特別なときに飲むイメージが強いですが、日常の中で、朝目覚めたとき、家事の合間に一息ついたり、ランチと一緒に飲んだり・・・、と日々紅茶の似合う機会はあり、そんな時が「紅茶日和」なのだと伝えたかったからです。

おススメ・こだわりを教えてください？

メニューの一番のこだわりは、もちろん紅茶です。

紅茶の香りが負けるようなメニューを置かない、紅茶に合う菓子類を提供することです。

紅茶は産地別、さらに茶園別にこだわった紅茶と、素朴な焼き菓子・・・、スコーンやガトーショコラもわずかですが販売しています。皆さんから好評です。

お店の看板も小さいですし、宣伝をほとんどしていませんが、ご近所の方が、少しずつ来てくださっています。

開業までの流れを教えてください

仕事と並行している期間が長かったので、仕事に力を入れすぎて準備があまり進みませんでした。

準備をしながら、ちょっとしたディスプレイの小物や配置、メニュー構成や価格設定など悩みながらも楽しみました。しかし・・・、メーカー欠品や廃番もあり、予想以上に時間を費やしてしまいました。

1　資金集めしながらのスクール通い

2　物件決定

3　工事→店舗完成

4　備品類調達・試作

5　オープン！　・・・　という流れです。

これから開業される卒業生さん・受講生さんへのメッセージをお願いします！

「強く思えば、夢は叶う！」と先生もおっしゃっていたように、自分のやりたいことを強く願って、自分の芯を曲げずに頑張れば、きっとできますよ。やっと、夢をカタチにできたので、今後はもっと完成形に近づける努力をしていこうと思っています。お店は生き物ですからね、日々育てていかないと。これから開業を目指す方、前向きに一緒に頑張りましょう！

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