【卒業生さまレポート】お店のオーナーとなる「自覚」をもてました|40代・愛知県

      2017/03/07

カフェコース

小田 暁子さま(43歳・愛知県)

認識の甘さを痛感して、正直打ちのめされましたが、そのたびに、先生や、先にお店を始められているオーナーさんにアドバイスをいただいて、お店のオーナーとなる「自覚」ができるようになりました。

 

お世話になった親戚の叔母が、数年前に亡くなり、空き家になっていました。

25年前に建てられたとは思えないほど、とても可愛くて、空き家にしておくのはもったいないと、「 hand made K*ROA 」をやろうと決心したのが、オープンの10ヶ月前。

姉は、食

妹は、衣・住

 

それぞれの得意分野を生かして、色々模索をし始めていた矢先、姉がこのスクールを見つけて、2人で通わせていただきました。経営の授業から入ったので、認識の甘さを痛感して、正直打ちのめされましたが、そのたびに、先生や、先にお店を始められているオーナーさんにアドバイスをいただいて、お店のオーナーとなる「自覚」ができるようになりました。

 

先生の授業の中の言葉が心に響いて、実際にお店作りをしているうちに、自分の作るお店に、とても愛情が持てるようになりました。メニュー一つ、もの一つ、どれも愛おしく感じています。まだお店作りは途中ですが、自分自身その空間にいると、とても癒されます。

ここは安心できる場所…そう感じていただけるように、素材と味を追求したナチュラルスイーツ・天然酵母のパンや、ハンドメイドの優しくてお洒落な雑貨達で、私たちなりの精一杯で、来店していただいたお客様を、笑顔でナチュラルにおもてなしさせていただきたいと思います。

お店に対して、本気で愛情が持てるようになったのは、プロとして、真剣にお店作りをしてきた先生に教えていただいたからだと思います。

お店作りもさることながら、女性ならではの仕事ぶりも勉強になることばかりでした。きっとこれから、お店を運営していく間にはいろんな事があるでしょうが、そのたびに先生だったらどうするかを考えると思います。

スクールに出逢えて、良かったです。本当にありがとうございました☆これからも頑張ってください。

 

卒業生レポート女性

 

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