2016ホシザキ東海・厨房セミナー/REPORT-2
2017/02/01
にゃー。
今回のホシザキさんのセミナーでは、ネスレさんにもご参加いただき、ネスカフェミラノのご紹介と、ラテアートの実演をしていただきました。
フルオートのコーヒーマシンは高額。だけど、人手はかけられない。
そんなお店での導入実績が高いマシンです。マシンを月額でレンタルする、というスタイルのため、初期費用を押さえながら、フルオートのマシンを導入することができます。
物販店でのカフェスペース、お教室でのカフェスペースなど、異業種をミックスするお店での導入を狙った製品です。
1台で、HOT、ICE合わせて1種類のメニューを入力できます。
粉末のコーヒー、ココア、ミルクパウダー（！）の3つを組み合わせて商品を構成します。
ラテをマシンでつくると、牛乳を入れるスペースが必要になったり、洗浄が面倒だったりするのですが、ミルクパウダーを使うことで、さまざまな不具合が解消されます。
今回はラテメニューを使って、3Dラテアートを実演していただきました。
ネスカフェミラノで抽出したフォームドミルクを、ミルクフォーマーを使って、よりきめ細やかにします。作ったミルクをスプーンを使ってパーツをつけていくのです。
卒業生さまにも3Dラテアートに挑戦していただきました！
この日は、コーヒーマシンの他に、スムージーブレンダ―のご紹介も頂きました。
実演とともに、レシピもご提案いただきました。
お店ので注文が入ってからの流れや、仕込のお話も織り交ぜてくださったので、お店での導入も想像しやすかったのではないでしょうか。
今回も、わかりやすい実演で、たくさんの卒業生さまの開業の参考になったのではと思います！
次回の、卒業生さま向けのセミナーを企画中です。
今回ご参加くださった卒業生さま、在校生さま、次回の卒業生さま向けセミナーのご期待ください！