卒業生レポート 40代 男性

      2016/07/20

以前から雑貨の収集が好きな家内の夢を実現したい。開店準備で"てんやわんや"の状態ですが、「近隣他店に絶対勝てる!」と確信を持って日々を頑張っています。

雑貨カフェクリエイター<短期集中>コース  

小林さん(右側)(42・長野県)

OPEN 雑貨&カフェ COOKIE    

 

「自分の勤めている会社がやばい!」それがこのセミナーを受講した一番のきっかけでした。

以前から雑貨の収集が好きな家内の夢を実現したいという気持ちがありましたが、今思えば所詮絵空ごとだったように思います。

ず~っと前に「家族でお店ができたらいいね。」なんて家族で話していたのがつい“この間”のようです。平成23年2月、会社を辞めると決意した時、親戚中の猛反対もありました。

葛藤が日々続く中、何気にコンビニで、とある雑誌を何気なく立ち読みしていて偶然見つけたのがこのセミナーでした。「これだ!これしかない!」と感じました。早速電話で問い合わせ、一日も早く開業したい旨、お話したところ、「開業までに半年は掛かります。」と言われました。「何がそんなにかかるのか?」当時は何も分からなかったので、そう思い、実際に強く当たってしまったと記憶しています。(スタッフさんごめんなさい・・・。)

ひとまず、妻と無料参加できるセミナーに参加しました。全部は理解できませんでしたが、「なるほど段取り八分か、急いては事を仕損じるか」と冷静に考え直し、ゴールデンウィークの短期集中コースを受講することにしました。 短期集中コースの1、2日目及び無料セミナーで感じたのですが、焦って始めようとしていた自分はまさに「半年後、無くなっているショップ」のオーナーに間違いないと思いました。「売れる店作り」は開店前で決まっているんだ!」と思い知らされました。

実際に半年がたった現在、開店準備で“てんやわんや”の状況ですが、「近隣他店に絶対勝てる!」と確信を持って日々頑張っています。そう思えるようになれたのも、岡村先生の教えてくれることは、

1 現場の苦労を十分に熟知している。

2 まだこの業界が世間で認めてもらっていない頃の自分自身の苦い経験を踏まえた「生きた」内容であること。

3 誰もが不可能と思いがちな、“自分自身の可能性”をどこまでも信じ、粘り強く教えてくれる。

こんな師匠他にいますか?僕が成功することが、岡村先生の実力を証明するものと信じ、絶対負けない決意で頑張ります。素晴らしい指導を本当にありがとうございました。

 


 

名古屋での7日間はとても充実していました。講義の内容はまさに私が知りたかったことばかりでした。 また、同じ目標を持つ、年齢も住むところも違うクラスメイトと出会えたことはとても良い刺激になりました。

  雑貨カフェクリエイター<短期集中>コース  

小川さん(42・東京都)

OPEN ルーラコンデラ紅茶とハーブの店    

 

本当に自分のやりたいことは…とずっと考えてました。 しかし、新しいことを始めるのには大きな勇気と労力が必要です。現状に満足している人って実は少ないのでしょうが、かといって今いる場所の居心地がいいため、変わらなければならないのは分かっていても実際に行動に移す人は限られているのではないでしょうか。 私もその中の一人でした。  

学生時代、紅茶専門店や珈琲専門店でバイトをしていたせいか漠然とカフェをやりたいと思っていた時期もありました。 「美味しい紅茶の飲めるオシャレなカフェを経営してみたい。」 「でも、あまりにもリスクが大きすぎる。無理に決まってる。」と思ってました。

なんせ、飲食業についてはバイトしていたくらいで経営については全くの素人でしたし、「厳しい業界であることは間違いない。」という事くらいしかわかりません。なかなか1歩を踏み出せずにおりました。

ある日、どこかに開業ノウハウを教えてくれる所はないのかとなんとなくですがネットで調べているとしていると【日本雑貨カフェクリエイター協会】を見つけました。 普段、”石橋を叩いても渡らない“こと(笑)が多い私でしたが、即決するのに充分な魅力あるHPの内容でした。

しかも責任のある立場で実際に何店舗もプロデュースを経験されている方が講師であるということも決め手となり、短期集中コースを利用して名古屋に行こうと決心しました。

今思えばこの時ようやく1歩踏み出すことが出来たように思います。

名古屋での7日間はとても充実していました。講義の内容はまさに私が知りたかったことばかりでした。実際に存在している繁盛店の例など、興味ある内容ばかりで毎日自分でも驚くくらい集中して受講できました。

実習も普段料理などしたことがない私でさえ、美味しくて見た目も綺麗なデザートやフードを作ることが出来ました。

また、同じ目標を持つ、年齢も住むところも違うクラスメイトと出会えたことはとても良い刺激になりました。

短期集中だったこともあり、生徒さん同士すぐに打ち解けることができました。授業後は毎日「今日は夕飯、何食べようか?」と名古屋駅周辺を徘徊したり、最終日前日の打ち上げも全員参加して大いに盛り上がったのも楽しい思い出です。

岡村先生、アシスタントのスタッフさん、本当に毎日一生懸命にご指導下さりありがとうございました。 正直言ってまだ不安な気持ちのほうがはるかに多くあります。しかし、お店のコンセプト、自分に出来ることを真剣に考えつつ勉強を続け、自信を持ってお店をOPENすることができる日が来ることを信じて頑張りたいと思います。

 

 

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