【コラム】【3】カフェ・喫茶店開業 コーヒーフィルターはどうしますか?

      2016/08/20

カフェや喫茶店では活躍していることは少ないであろう、コーヒーフィルターたちを、少しご紹介。

 

Mille Cafe

デンマーク生まれのポリプロピレン不織布でできたエコなコーヒーフィルターです。

1000回使えるというので、丈夫さに驚きです。

 

http://224porcelain.shop-pro.jp/

Coffe hat

セラミックのコーヒーフィルターです。もちろん紙は不要。セラミックでろ過することによって、水の不純物・カルキ臭を取り除く効果も。

目詰まりして来たら、コンロの上で直火(!)にあてることで、きれいになるそうです。(汚れが燃えてなくなるってことみたいです)

 

http://www.hario.co.jp/coffee/VCFL.html

ラブドリ(ペーパーフィルター)

ハリオのV型円錐フィルターをベースにした、ラブラブな鳥を模したフィルターです。

かわいい、ただそれだけです。

 

「おいしいコーヒーを」と考えているなら、抽出方法、豆、水、ミル、抽出器具、フィルター、豆の保管…、すべてを検討しなければなりません。

コーヒーフィルターの選定も、お店づくりの一部。(フィルターを使った抽出を選択するならですが。)今日から、コーヒーフィルターを「気にする」ことをはじめましょう!

それが商品開発の一歩です。

 

 

 

 

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