【卒業生レポート】42歳・東京都|<短期集中クラス>卒業-ルーラコンデラ

      2017/10/10

名古屋での7日間はとても充実していました。講義の内容はまさに私が知りたかったことばかりでした。 また、同じ目標を持つ、年齢も住むところも違うクラスメイトと出会えたことはとても良い刺激になりました。

雑貨カフェクリエイター<短期集中>コース  

小川さん(42・東京都)

OPEN ルーラコンデラ紅茶とハーブの店    

 

本当に自分のやりたいことは…とずっと考えてました。 しかし、新しいことを始めるのには大きな勇気と労力が必要です。現状に満足している人って実は少ないのでしょうが、かといって今いる場所の居心地がいいため、変わらなければならないのは分かっていても実際に行動に移す人は限られているのではないでしょうか。 私もその中の一人でした。  

学生時代、紅茶専門店や珈琲専門店でバイトをしていたせいか漠然とカフェをやりたいと思っていた時期もありました。 「美味しい紅茶の飲めるオシャレなカフェを経営してみたい。」 「でも、あまりにもリスクが大きすぎる。無理に決まってる。」と思ってました。

なんせ、飲食業についてはバイトしていたくらいで経営については全くの素人でしたし、「厳しい業界であることは間違いない。」という事くらいしかわかりません。なかなか1歩を踏み出せずにおりました。

ある日、どこかに開業ノウハウを教えてくれる所はないのかとなんとなくですがネットで調べているとしていると【日本雑貨カフェクリエイター協会】を見つけました。 普段、”石橋を叩いても渡らない“こと(笑)が多い私でしたが、即決するのに充分な魅力あるHPの内容でした。

しかも責任のある立場で実際に何店舗もプロデュースを経験されている方が講師であるということも決め手となり、短期集中コースを利用して名古屋に行こうと決心しました。

今思えばこの時ようやく1歩踏み出すことが出来たように思います。

名古屋での7日間はとても充実していました。講義の内容はまさに私が知りたかったことばかりでした。実際に存在している繁盛店の例など、興味ある内容ばかりで毎日自分でも驚くくらい集中して受講できました。

実習も普段料理などしたことがない私でさえ、美味しくて見た目も綺麗なデザートやフードを作ることが出来ました。

また、同じ目標を持つ、年齢も住むところも違うクラスメイトと出会えたことはとても良い刺激になりました。

短期集中だったこともあり、生徒さん同士すぐに打ち解けることができました。授業後は毎日「今日は夕飯、何食べようか?」と名古屋駅周辺を徘徊したり、最終日前日の打ち上げも全員参加して大いに盛り上がったのも楽しい思い出です。

岡村先生、アシスタントのスタッフさん、本当に毎日一生懸命にご指導下さりありがとうございました。 正直言ってまだ不安な気持ちのほうがはるかに多くあります。しかし、お店のコンセプト、自分に出来ることを真剣に考えつつ勉強を続け、自信を持ってお店をOPENすることができる日が来ることを信じて頑張りたいと思います。

 

卒業生レポート女性

 

 

 - 40代, 卒業生さまレポート