【卒業生さまレポート】カフェの再チャレンジ|40代・岐阜県

      2017/03/07

雑貨カフェクリエイター<週1回・3ヶ月>コース  

西部 美代子さん(43歳・岐阜県)

OPEN Café燈

2年前の自宅改装型カフェの閉店。「もう一回カフェをやりたい」という気持ち。先生の経験と知識に裏付けされた適切な授業とアドバイスで、私がしてきた失敗の理由と 改善方法が、クリアになってきました。

 

私は、10年前に自宅改装型のカフェをオープンして、利益が出せずに2年前に店を閉めてしまいました。

勤めに出ても、カフェの仕事が好きって気持ちは変わりませんでした。「もう一回カフェをやりたい」という気持ちがドンドン大きくなりますが、今までの私のままでもう一度カフェをやってもまた失敗してしまう。利益の出せるお店にするにはどうしたら良いのかわからない。どうすれば良いのだろうと、悶々としている時にネットで「雑貨カフェクリエイター協会」のホームページを見つけました。

無料体験講座の「失敗しない!女性オーナーのための店つくり。」というタイトルにコレだ~とスグに申し込みしました。講師の岡村先生の話にはそーだったんだ~の連続で、「雑貨カフェクリエイターコース」を受講することに決めました。

週一木曜日コースでゆっくり学ぶことにしたのは、実際にカフェの再建計画をたてながら学べると思ったからです。

実際に始まってみると、毎回の授業で学ぶことは目からウロコの連続でした。時間の使い方、原料のロス、コンセプトの大切さ、などなど全て私がしてきた失敗の理由と、どうすれば良いまで、適切に解りやすく解説されます。自分自身どうして利益が出ないのか、何がいけないのかがわからず改善のしようがありませんでした。その理由と改善方法が、クリアになってきました。

そうなると、もっともっと売り上げの出せる店にと、空想はドンドン膨らみます。そんな私の、膨らみすぎた事業計画書にハッキリと無理があると適切な指摘をしてくださりました。おかげで、過剰な設備投資をしなくても済みました。

友達ではなかなかハッキリと指摘をしてはくれません。

私は、一応オーナーとしての経験もあります、何もかも自分で決めなければならず、相談もできる人も少なく心細い思いをしていましたが、岡村先生は経験と知識に裏づけされた適切なアドバイスを下さるのでこころ強い味方が出来ました。

そして、一緒に学んだ同期の皆さんとは、カフェのオーナーになるという同じ目標を持ち、これからも励まし合い多分同じ悩みを共有できる心強い仲間になれました。これからも、永くお付き合い頂きたいと思っています。

夢は、おウチカフェのフランチャイズ展開です。ご指導お願いします。

 

卒業生レポート女性

 

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